【白河市学校給食センター】学校給食おすすめレシピ
サバのごまコショウ焼き
ごまとコショウがアクセントになり、減塩でもおいしい一品です。
(材料) 4人分
- サバ切身40グラム・・4切れ
- 塩・・ひとつまみ
- 黒いりごま・・大さじ1
- 粗びき黒コショウ・・適量
（作り方）
(1) サバに塩をふり、少し時間を置いて水気を拭きとる。
※塩サバの場合は、塩はふらずにそのまま使用する。
(2)ごまとコショウを全体にまぶす。
(3)サバの皮目からグリルやオーブンで焼く。
ブロッコリーのおかかマヨ和え
おかかとしょうゆの香りとマヨネーズ味が合い、食べやすい副菜です。
(材料) 4人分
- ブロッコリー・・80グラム
- キャベツ・・90グラム
- にんじん・・30グラム
- かつお節・・4グラム
- ☆マヨネーズ・・大さじ2弱
- ☆しょうゆ・・小さじ3分の2
（作り方）
(1) ブロッコリーは小房に分け、キャベツは太めの千切り、にんじんは千切りにする。
(2) (1)の野菜をゆで、水気を切っておく。
(3) (2)にかつお節をふりかけ、均等になるように混ぜる。
(4) ☆の調味料をよく混ぜ合わせ、(3)の野菜と和える。
呉汁（ごじる）
大豆をすりつぶしたものを「呉（ご）」といい、「呉」をみそ汁に入れたものが「呉汁」です。埼玉県や宮城県を中心に、各地で伝わる郷土料理として親しまれています。「呉」以外にも油揚げ、厚揚げ、みそが入り、大豆のおいしさを味わえる汁物です。
(材料) 4人分
- にんじん・・40グラム
- 大根・・120グラム
- ごぼう・・20グラム
- 長ねぎ・・20グラム
- しめじ・・40グラム
- 油揚げ・・20グラム
- 厚揚げ・・60グラム
- 大豆ペースト・・40グラム
- 水・・3から4カップ
- みそ・・大さじ2
- かつおだし・・小さじ1
（作り方）
(1) にんじん、大根はいちょう切りにする。ごぼう、長ねぎは小口切りにする。
(2) しめじは石づきをとり、小房に分ける。
(3) 油揚げ、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
(4) 鍋に水とだし、切った具材を入れて煮る。
(5) 野菜がやわらかくなったら大豆ペーストとみそを溶かし入れ、沸騰しないように注意し、2分から3分煮る。
一口メモ
大豆ペーストがなければ、無調整豆乳で代用できます。その場合は、水の量を調整してください。
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このページに関するお問い合わせは健康給食推進室です。
〒961-0021 福島県白河市関辺西方1
電話番号：0248-23-1266 ファックス番号：0248-23-1266
メールでのお問い合わせはこちら- 2025年7月1日
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